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| 모래무지 |
 3,291  2008-07-24 12:35:01 |
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7월 14일에 있었던 먹거리 소모임인 "두루밥상" 에서 만들었던 감자요리편 입니다..
감자스프, 가자수제비, 감자전, 감자고로케, 감자볶음 을 만들어봤습니다..
기억나는데로 ....
* 감자스프 : 감자를 쪄서 물을 넣고 갈아서 잘게 다진 양파, 당근을 볶다가 갈은 감자를 넣어 끓이다가
우유를 적당히 섞어 끓인다
* 감자수제비 : 갈은 감자와 밀가루 비율은 1: 2.5 로 반죽한다. 처음은 된듯해도 반죽하다 보면 질어지기
때문에 절대로 감자를 더 넣거나 물을 섞으면 안됨. 시간을 두고 기다리면 적당하게 반죽이 되며
비닐에 넣어 한시간 정도 숙성시켜 육수를 내어 보통 수제비처럼 해 먹으면 됨 ㅋ
* 감자전 : 감자를 갈아서 소쿠리에 받쳐 물기를 빼 놔야 함. 그것에 양파, 당근등을 자르거나 다져 넣을수도 있
음, 부칠때는 절대 누르면 안됨, 색시처럼 살포시 후라이팬에 얹어 놔야 하고 뒤집을때도 마찬가지
그러면, 식감도 좋은 감자전 완성 !!
* 감자고로케 : 감자를 물기없이 쪄서 으깨고 양파, 당근, 등을 다져 섞고 간을 했던가 ?? 하여튼 빵가루 입혀서
튀겨내면 됨. 난 이리저리 다니느라 잘 못봤음, 맛은 최고, 손은 댓다 많이 감~~
개인적으로 누가 해주면 제일 좋은 음식~~~ 감자 고로케...
집에서 해먹기 제일 간편하고 맛있는거 ..... 감자전...
집에서들 ... 해보세요..
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