재료 : 밀가루 110그램, 달걀 5개, 올리고당 15그램, 설탕 150그램, 소금 1그램, 식용유 50그램,
물(우유)35그램, 바닐라오일 5그램, 인스턴트커피 5그램, 온수약간, 딸기쨈 100그램, 베이킹파우더 1/2t
먼저 준비
팬에 유산지를 깔아 둔다.
커피를 온수에 녹여 둔다.
밀가루 두 번 체 쳐둔다.
오븐 예열
1. 달걀을 볼에 담고 끈을 제거하고 설탕, 소금, 올리고당을 넣고 설탕을 녹여 가며 거품기로 섞어준다.
(따뜻한 물을 반죽 그릇 밑에 받쳐 둔다.)
2. 핸드믹서를 이용해 휘핑을 하고 거품을 떨어뜨렸을때 3초 정도 유지 되면 저속으로 낮춰 거품 입자를
균일하게 정리한다.
3. 체친 밀가루를 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어 준다.
4. 식용유와 물을 섞은 것에 반죽을 조금 덜고 바닐라오일을 섞어 본 반죽에 넣고 바닥에서 위로 퍼 올리듯
빠르게 섞어준다.
5. 녹여둔 커피액에 반죽을 조금 덜어 섞어 둔다.
6. 유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 다듬어 준다.
7. 커피액 반죽을 짤주머니에 넣고 반죽에 대각선으로 그려 주고 가는 꼬치를 이용해 다시 반대쪽 대각선으로
선을 그어가며 무늬를 만들어 준다.
8. 180도 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다.
9. 구워지면 종이호일 위에 엎어서 식혀준다.(이때 물을 분무기로 충분히 뿌려 적신다. 유산지 떼기가 좋아요!)
10. 한 김빠진 시트에 딸기쨈을 얇게 펴 바르고 김밥 말듯 말고 10분 정도 고정시킨다.
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2020-06-05 17:00:26
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