★즉석 오이 무침
준비물 : 백다다기오이 5개, 소금 2T, 물엿 3T(조청, 올리고당)
양념 : 고춧가루 1.5T, 매실청 1T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 깨소금 1T
1)오이는 굵은 소금에 문질러 씻은 뒤 2mm 두께로 동글동글하게 썬다.
2)썬 뒤 소금, 물엿에 절여 2~3시간 절인다.
3)절여진 오이는 체에 받쳐 두었다가 물기를 꼭 눌러 짜준다.(비틀어 짜면 뭉개짐)
4)짠 오이에 양념에 조물조물 무친다.
(일주일 정도 보관해 먹을 수 있어요!)
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2020-06-19 14:37:49
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