자아전거 책빵 레시피
1. 밀가루 1㎏을 기준으로
2. 물은 밀가루 무게의 70~80% (질지 않도록)
3. 이스트, 소금은 티 스푼으로 1스푼 (소금은 2스푼 까지 OK)
4. 반죽이 실온에서 2.5~3배 부풀어 오르면 뒤적여서 냉장고에 넣고
5. 2시간에 한 번씩 반죽을 뒤적여 준다. 3~4회.
6. 굽기.
- 예열된 오븐 200~210℃에서 10분 정도
- 180~190℃에서 15분 정도
- 표면을 보며 필요하면 5분 정도 더 해도 좋아요.
* 행복한 저녁 되시길...!
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